Las legumbres pueden ayudar a prevenir la diabetes y cuáles son las mejores.
A pesar de la gran aportación que hacen las legumbres a la salud y lo mucho que ayudan a combatir muchas enfermedades, a lo largo de los años su consumo ha ido disminuyendo por diversas razones. Principalmente la falta de tiempo para preparar estas comidas elaboradas y la creencia que tiene la mayoría de las personas de que las legumbres engordan son las principales razones. Consumir legumbres aporta energía y ayuda a que el sistema nervioso funcione correctamente.
Según un estudio de PREvención con DIeta MEDiterránea (PREDIMED) realizado sobre 3349 participantes demuestra que aquellos participantes que han consumido legumbres han desarrollado menos diabetes tipo 2. Se trata de un patrón bastante continuo y reincidente, por lo que se puede decir que la dieta mediterránea, en la que abundan las legumbres, es una dieta que ayuda a prevenir el desarrollo de esta enfermedad. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) también ha mencionado el elevado valor nutritivo que tiene comer legumbres.
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La principal razón científica es que cuando la glucosa se presenta en índices altos en la sangre, tras la ingesta de legumbres este índice disminuye y se mantiene estable. Otros alimentos que disminuyen los niveles de glucosa de la sangre son los cereales de grano integral y la fruta no muy madura, cuando se consumen con la piel. Esto se debe a que todos estos alimentos (legumbres, granos integrales, frutas con piel) tienen un índice glucémico bajo.
¿Qué otros beneficios tiene la ingesta de legumbres a largo plazo?
Consumir lentejas, garbanzos, habas y judías, supone una gran aportación de vitaminas B1, B2, B3, B6, C, A, magnesio, potasio, ácido fólico, selenio, cobre, hierro, ácidos grasos poliinsaturados, fósforo. Estos alimentos combinados con cereales como el arroz y la quinoa hacen una dieta muy recomendable y saludable.
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¿En qué cantidades se deben consumir las legumbres?
Se recomienda la consumición de legumbres de 2 a 3 veces por semana en caso de seguir una dieta normal y corriente. Pero en el caso de las personas que siguen una dieta vegetariana el consumo recomendado es hasta 5 veces a la semana. Los niños pueden consumir raciones de 40 gramos, los ancianos unos 50-60 gramos y los adolescentes y adultos unos 60-80 gramos. Sin embargo, hay algunas patologías digestivas por las que se debería reducir el consumo de fibra como por ejemplo enfermedad de Crohn.
El 14 de noviembre se conmemora el Día Mundial de la Diabetes
La diabetes es una enfermedad progresiva en la que el páncreas no produce la suficiente, o nada de insulina, según información de la AARP. La insulina ayuda a transportar la glucosa, es decir, el azúcar que las células requieren para producir energía, por lo que al no generar la suficiente insulina, el azúcar solo está circulando en el flujo sanguíneo sin alimentar a las células.
De acuerdo con estimaciones de la Federación Internacional de Diabetes, al menos 31 millones de personas viven con diabetes tipo 2, y es por ello que este 14 de noviembre, Día Mundial de la Diabetes, se busca reconocer algunas alternativas de postres o dulces que se pueden consumir aún si se tiene la enfermedad.
¿El azúcar está prohibida en caso de tener diabetes?
Los postres suelen tener una mala reputación cuando se trata de la diabetes, ya que la mayoría tienen altos niveles de azúcar y carbohidratos, y un bajo porcentaje de proteína y fibra. Sin embargo, existen dulces, postres y pasteles sin azúcar que se pueden comer siempre y cuando haya moderación.
El Día Mundial de la Diabetes es un día para recordar también cuáles son los mitos y verdades que se tiene sobre esta enfermedad, por lo que es importante mencionar que el saber equilibrar los alimentos es una buena forma de desmentir el consumo de postres cuando se es diabético.
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Comer un poco de todo
De acuerdo con un artículo de Mayo Clinic, los dulces o postres cuentan como carbohidratos en la dieta, por lo que el truco está en sustituir pequeñas porciones de dulces por otros carbohidratos como panes, tortillas, arroz, cereales, yogurt, entre otros.
Otra alternativa es cambiar un alimento alto en carbohidratos del plan de alimentación por otro con menos carbohidratos. Por ejemplo, los pasteles sin azúcar pueden ser una excelente opción para personas con este tipo de enfermedad, ya que pueden disfrutar de un postre saludable sin necesidad de preocuparse por los niveles de azúcar.
Este tipo de pasteles bajos en azúcar o sin azúcar también pueden ser ideales para las épocas decembrinas en donde se suele consumir una mayor cantidad de dulces y postres. Por lo que se puede considerar en caso de algún evento o reunión que se tenga.
Las gelatinas sin azúcar también es otro de los postres consumidos por personas con diabetes, la marca JELL-O, cuenta con productos cero azúcar para que las personas puedan agregarlas a su dieta.
Marcas y empresas que se unen a la causa
Debido a un aumento de diabetes en diferentes grupos etarios, varias marcas han decidido crear productos que ayuden a las personas que padezcan esta enfermedad.
La Federación Mexicana de Diabetes, menciona algunas marcas reconocidas de calcetines:
- Calcetines Cannon: este calcetín es cómodo y permite una adecuada transpiración, no aprieta y no deja marcas.
- Calcetines Gadelli: calcetín tejido en forma ergonométrica con el objeto de que se amolde al pie en una forma amable.
Amazon, también se une a la causa para la concientización de la diabetes y apoyar a las personas que la padecen, al vender zapatos especiales, los cuales son cómodos y ayudan al dolor de pies.
Otro gran proyecto que busca ayudar a combatir la Diabetes es Clínicas de Azúcar, la cual es una empresa que tiene como objetivo de que la atención a esta enfermedad fuera sencilla y al alcance de todos.
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Consejos para las personas con diabetes en el Día Mundial de la Diabetes
El Día Mundial de la Diabetes se conmemora una enfermedad que no es sencilla, ésta impone ciertas demandas tantos a los que la presentan, como a sus familiares. La Asociación Mexicana de Diabetes menciona que es de suma importancia recibir educación diabética de alta calidad proporcionada por profesionales de la salud calificados. Así, será más fácil estar actualizado con la alimentación y los cuidados que se necesitan para controlar la enfermedad.
Entre los consejos o recomendaciones generales para mantener una buena alimentación y no eliminar los postres de la dieta se sugiere:
- Comer poco y a menudo
- Consumir alimentos ricos en fibra
- Comer alimentos reducidos en grasas saturadas y colesterol
- Primar el consumo de pescados
- Moderar los alimentos altos en azúcar
- Agregar a la dieta alimentos integrales ricos en carbohidratos complejos
- Hacer ejercicio
La dieta para personas que padecen diabetes no tiene porque implicar eliminar los postres y dulces. La moderación y el conocer bien los alimentos que se consumen son clave para mantener buena salud y así evitar problemas. Es importante recordar que existen maneras de poder disfrutar una variedad de alimentos siempre y cuando sea moderado y en compañía de especialistas.
El 14 de noviembre se conmemora el Día Mundial de la Diabetes. ¿Por qué es importante el Día Mundial de la Diabetes?
1. Llamar la atención sobre la “epidemia” de diabetes
En el año 2030, la Organización Mundial de la Salud predice que la diabetes será la séptima causa de muerte en el mundo. Esta condición exige atención y por eso tener un día entero dedicado a ella es crucial.
2. La diabetes de tipo II puede evitarse
El Día Mundial de la Diabetes sirve de recordatorio para vivir de forma más saludable. La diabetes de tipo II puede limitarse mediante una dieta sana, actividad física regular y el mantenimiento de un peso normal. El consumo de tabaco también agrava la diabetes de tipo II, y es mejor evitarlo.
3. Es un recordatorio para educarse sobre la diabetes
La diabetes de tipo II ha alcanzado proporciones epidémicas, pero la diabetes de tipo I, antes conocida como diabetes juvenil, es una amenaza igual de grave para la salud.
El Día Mundial de la Diabetes sirve de recordatorio para conocer los síntomas de la diabetes, hacerse pruebas y recibir tratamiento.