¿Conoces la diferencia entre vegano, vegetariano, flexitariano, crudivegano, pescetariano o la comida macrobiótica?. A continuación te ofrecemos unas breves explicaciones de cada una estas formas de alimentación, en algunos casos, como en el veganismo, una filosofía de vida que puede abarcar todos los ámbitos del día a día. Pero eso seguro que ya lo sabes, por lo que profundizaremos en algunos más desconocidos como el pescetarianismo.
Vegano
El veganismo es un tipo de dieta vegetariana que excluye la carne, los huevos, los productos lácteos y todos los demás ingredientes derivados de animales. Muchos veganos tampoco comen alimentos que son procesados usando productos animales, como azúcar blanca refinada y algunos vinos, ni utilizaran ropa, producto u objetos de origen animal, ni que en su realización han intervenido de forma directa o indirecta.
La palabra “Vegano” se emplea tanto para referirse a la condición de unos productos, a la dieta y a las personas que la siguen.
Proteínas complementarias para una dieta vegana
El flexitarismo
Flexitariano es un término acuñado recientemente para describir a aquellos que consumen una dieta mayormente vegetariana, pero que ocasionalmente comen carne. Muchas personas que se llaman a sí mismas “flexitarianas” o “semi-vegetarianas” han abandonado la carne roja por razones de salud, mientras que otras, por razones medioambientales, sólo comen productos de origen animal de granja o explotaciones ecológicos.
Libros sobre la dieta flexitariana
Vegetarianismo
En otras palabras, un vegetariano es alguien que no come ningún tipo de carne. Un vegetariano no come pollo, hamburguesas, bistec, pescado, camarones, langosta o cualquier animal o marisco. La palabra en sí misma puede usarse como sustantivo, como en “Esa persona es vegetariana”, o como adjetivo para describir la dieta, o forma de comer, como en “Esa persona sigue una dieta vegetariana”.
Lacto-vegetariano se utiliza a veces para describir a un vegetariano que no come huevos, pero que come productos lácteos.
Todo lo que necesitas para hacer tu propia leche vegetal
Entonces, ¿algunos vegetarianos comen carne? No. Los vegetarianos no comen carne. Un flexitariano o un semi-vegetariano no es vegetariano.
Vegetariano (Lacto-ovo-vegetariano)
Cuando la mayoría de la gente piensa en los vegetarianos, piensa en los lacto-ovo-vegetarianos. Las personas que no comen carne de res, cerdo, aves, pescado, mariscos o carne de animales de ningún tipo, pero comen huevos y productos lácteos son lacto-ovo vegetarianos (“lacto” viene del latín para leche, y “ovo” para huevo).
Lactovegetariano se utiliza para describir un tipo de vegetariano que no come huevos, pero sí productos lácteos.
Ovo-vegetariano se refiere a las personas que no comen carne o productos lácteos pero sí huevos.
El lacto-ovo vegetariano, es decir, un vegetariano que come tanto huevos como productos lácteos, es el tipo más común de vegetariano. Aprende más sobre el lacto-ovo vegetarianismo aquí.
Anticelulítico vegano
Pescetarianismo
La palabra “pescetariano” se usa ocasionalmente para describir a aquellos que se abstienen de comer la carne de los animales con la excepción del pescado. Aunque la palabra no se usa comúnmente, más y más gente está adoptando este tipo de dieta, generalmente por razones de salud o como un peldaño hacia una dieta completamente vegetariana.
En otras palabras, un pescetariano es una persona que come pescado, pero no come carne de res, pollo, cerdo o cualquier otro tipo de carne – sólo pescado y marisco, y una dieta pescetariana (adjetivo) es una dieta que incluye pescado pero no carne de res, pollo, cerdo o cualquier otro tipo de carne.
Omega 3
¿Por qué la gente se vuelve pescetariana o sigue una dieta pescetariana?
Aunque la palabra no se usa comúnmente y un pesceteariano no es técnicamente vegetariano, más y más gente está adoptando este tipo de dieta, generalmente por razones de salud o como un peldaño hacia una dieta totalmente vegetariana.
¿Cuáles son las razones para adoptar una forma pescetariana de comer? Los defensores citan más o menos los mismos motivadores que los vegetarianos de pura cepa e incluso los veganos: pérdida de peso y longevidad en la salud personal, reducción de la huella ambiental y preocupación por la crueldad hacia los animales.
Los pescetarianos a menudo creen que el consumo moderado de pescado o de aceites de pescado, que son altos en ácidos grasos Omega-3, es necesario para una salud óptima, aunque existen alternativas vegetarianas, como el aceite de semilla de lino.
Prensa de tofu
Entonces, ¿un pescetariano es vegetariano? No. Un pescetariano no es vegetariano. Hay mucha confusión sobre lo que un vegetariano es y no es, pero ninguna definición del término incluye pescado o mariscos. Para ser 100% claro, una dieta vegetariana excluye a todos los animales; y los peces son animales. Por lo tanto, una dieta que incluye pescado, o una persona que consume pescado no puede ser llamada apropiadamente vegetariana. Un pescetariano NO es vegetariano, y una dieta vegetariana no incluye pescado.
¿Es un pescetariano lo mismo que un semi-vegetariano o un flexitariano?
No realmente, pero más o menos. Un “semi-vegetariano” o un ” flexitariano ” es alguien que consume una dieta mayoritariamente vegetariana, complementada ocasionalmente con carne, aunque no existe una definición realmente consensuada de la frecuencia con la que se puede comer carne y seguir llamándose a sí mismo un semi-vegetariano o un flexitariano : ¿Una vez al día? ¿Una vez a la semana? ¿Una vez al mes? Los pescetariano no se limitan a los peces “ocasionales” y pueden comer pescado tan poco o tan frecuentemente como prefieran.
Trituradoras de fregadero, imprescindibles en la cocina
Más información sobre las trituradoras de fregadero o cocina AQUÍ
Crudivegano / comida cruda
Una dieta crudivegana consiste en alimentos veganos no procesados que no han sido calentados a más de 46 grados Celsius. Los crudiveganos creen que los alimentos cocinados por encima de esta temperatura han perdido una cantidad significativa de su valor nutricional y son dañinos para el cuerpo.
Libros sobre alimentación crudivegana
Macrobiótico
La dieta macrobiótica, venerada por algunos por sus cualidades saludables y curativas, incluye alimentos veganos no procesados, como granos enteros, frutas y verduras, y permite el consumo ocasional de pescado. Se evitan el azúcar y los aceites refinados. Tal vez el calificativo más singular de la dieta macrobiótica es su énfasis en el consumo de vegetales asiáticos, como el daikon, y vegetales marinos, como las algas marinas.
Libros sobre alimentación macrobiótica
Resumiendo. Preguntas y respuestas sobre Diferencia entre vegano, vegetariano, flexitariano, pescetariano, crudivegano y macrobiótico
¿Qué es una dieta vegana?
Una dieta vegana es aquella que excluye cualquier producto de origen animal, incluyendo carne, pescado, huevos, lácteos y miel.
¿Qué es una dieta vegetariana?
Una dieta vegetariana excluye la carne y el pescado, pero permite el consumo de productos lácteos y huevos.
¿Qué es una dieta flexitariana?
Una dieta flexitariana es una forma de alimentación que combina elementos tanto vegetarianos como no-vegetarianos, pero tiene un énfasis en alimentos de origen vegetal y limita el consumo de carne y pescado.
¿Qué es una dieta pescetariana?
Una dieta pescetariana incluye pescado y mariscos, pero excluye carne y aves.
¿Qué es una dieta crudivegana?
Una dieta crudivegana consiste en alimentos crudos y no cocidos, exclusivamente de origen vegetal.
¿Qué es una dieta macrobiótica?
La dieta macrobiótica es una forma de alimentación equilibrada basada en cereales, vegetales y legumbres, y se centra en el equilibrio entre los alimentos y la armonía con el entorno natural y la vida.