Muchos creen que las prote铆nas provienen de la carne o de otras fuentes animales como los productos l谩cteos, pero eso es solo un mito.
A menudo, una de las mayores preocupaciones en una dieta basada en plantas es la obtenci贸n de las suficientes prote铆nas. Con el creciente n煤mero de vegetarianos y veganos, este es un problema con el que a menudo se enfrentan los nutricionistas, sobre todo con los padres y madres cuyos hijos adoptan la filosof铆a de vida de consumir vegano. Muchos creen que las prote铆nas provienen de la carne o de otras fuentes animales como los productos l谩cteos, pero eso es solo un mito. Es cierto que la prote铆na animal es una fuente de prote铆na confiable y m谩s simple, pero hay vegetales que pueden ser de gran valor.
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Algunos vegetales de alto contenido proteico
Estas verduras son bastante comunes y se pueden encontrar en los mercados todos los d铆as. Por ejemplo, las semillas de ch铆a. Solo dos cucharadas de ellas pueden servir hasta 3,5 gramos de prote铆na. El tofu es otra buena fuente, ya que contiene alrededor de 15 gramos de prote铆na por porci贸n de 120 gramos. De hecho, puede ser una buena fuente de prote铆nas para las mujeres. Las mujeres son muy vulnerables cuando se trata de la dieta y la nutrici贸n adecuada, ya que sus cuerpos pasan por muchos cambios. El tofu puede ser una fuente con el potencial de servir un tercio de las necesidades diarias. Tambi茅n puede ser consumido de diferentes maneras como el queso vegetariano y otros.
Carne vegetal para consumir vegano
La qu铆noa, calificada por muchos como fuente completa de prote铆nas, tiene todos los amino谩cidos necesarios y est谩 cargada de prote铆nas, lo que la convierte en una deliciosa elecci贸n. Puede ir con ensaladas y tambi茅n con pur茅s. La amplia variedad abre muchas puertas. Las semillas de c谩帽amo se pueden mezclar en ensaladas como la qu铆noa y dos cucharadas pueden servir hasta 6 陆 gramos. El br贸coli es de nuevo una buena fuente de prote铆nas, que puede ir bien con muchas ensaladas y delicias. Cuando se consideran las verduras, el champi帽贸n tambi茅n puede ser tomado como una buena fuente de prote铆nas. Una comida completa tambi茅n requiere algunas lentejas, que pueden a帽adir valor al cociente de prote铆nas.
驴Qu茅 ofrece el mercado?
(Este apartado hace referencia principalmente la situaci贸n en Norteam茅rica, aunque es bien sabido que solo hay que dejar pasar un poco el tiempo para que se extienda por todo el resto lo que se haga en esta parte del mundo)
Muchas empresas est谩n tratando de atraer a los clientes con una dosis saludable y sabrosa de prote铆nas vegetales. Por ejemplo, ahora se hacen hamburguesas que tienen la textura y el sabor de la carne. Con la creciente conciencia sobre los impactos negativos de la prote铆na animal, la gente a menudo opta por estas soluciones. Esto crea mejores oportunidades para varias empresas con una carta que incluye muchos alimentos y preparados con prote铆nas vegetales. La Corporaci贸n Denny’s, en enero de 2020, anunci贸 su sociedad con Beyond Meat y ahora va a servir lo mismo en m谩s de 1700 restaurantes en los Estados Unidos. Beyond Meat tambi茅n public贸 una declaraci贸n sobre su asociaci贸n con Roquette sobre un contrato de varios a帽os para el suministro de guisantes.
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De hecho, el segmento de la carne vegetal tiene tanto 茅xito que en enero de 2020 Trader Joe’s anunci贸 el lanzamiento de su propia l铆nea de hamburguesas de carne vegetal. Lo han llamado “Protein Patties”. Gardein tambi茅n se ha subido al tren y ahora est谩 lanzando una hamburguesa hecha de guisantes en lugar de soja para diversificar el mercado. El sabor, como han dicho, ser铆a mejor.
Nestl茅 es un gran gigante del sector. Sus peque帽os pasos son una inspiraci贸n para otros. Su reciente anuncio en enero de 2020 incluye una colaboraci贸n con dos empresas canadienses de prote铆nas vegetales, Burcon NutraScience de Vancouver, Columbia Brit谩nica, y Merit Functional Foods de Winnipeg, Manitoba. La intenci贸n es fabricar mejores alternativas de carne en menos tiempo, manteniendo al mismo tiempo una reducci贸n en la producci贸n de carbono.
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El anuncio de Noblegen del lanzamiento del nuevo polvo de “huevo entero” de origen vegetal ser铆a una buena noticia para los que aman el ejercicio. El producto se considera libre de colesterol, lo que atraer铆a a muchos entusiastas de la salud.
Despu茅s de los grandes gigantes del marketing como Archer Daniels Midland, Cargill y Roquette, ha llegado el momento de que Limagrain de Francia lance sus nuevos productos de prote铆nas vegetales. Su declaraci贸n en enero de 2020 revela su intenci贸n de capitalizar el cambio de la carne roja a los productos prote铆nicos de origen vegetal. El mercado est谩 creciendo con compa帽铆as como OWYN (Only What You Need), respaldadas por marcas como PowerPlant Ventures.
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La creciente conciencia de los efectos adversos de la carne roja en la salud y los impactos ambientales asociados con los productos c谩rnicos, est谩 llevando a una gran parte de la poblaci贸n hacia las alternativas vegetarianas. La capacidad de las prote铆nas vegetales para satisfacer las necesidades exactas las ha colocado en una posici贸n ventajosa. Adem谩s, con la constante afluencia de inversiones, las perspectivas del mercado s贸lo van a mejorar.